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１月は、雑煮やおしるこなど、餅を食べる機会が多くあります。今回は、嚥下機能の低下などによって、餅を食べることが難しくなった方にも、餅を食べている気分を味わっていただけるよう、さまざまな「お餅の代わり」を集めました。豆腐系、お芋系、ご飯系…いろいろな代用餅をご紹介していますが、月刊デイ編集部のイチオシは、意外なあの食材！
